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鸡肉

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香葱鸡柳炒秋葵(2人份量)果皮燕麦马蹄蒸肉饼

材料

 
秋葵
鸡柳
蒜头
大葱
南瓜
芥花籽油
5条
150克
2颗
20克
200克
1茶匙
   

腌料

 

生粉
1/2茶匙
1茶匙
   

调味料

 
减盐豉油

2茶匙
1/2茶匙
1茶匙
   

做法

  1. 鸡柳切粒,加入减盐豉油搅拌均匀放置15分钟。
  2. 蒜头切碎,大葱切段,备用。
  3. 南瓜去籽切粒后,与秋葵大火烚至半熟备用。秋葵捞起冲冷水后切片。
  4. 烧热易洁镬后加芥花籽油。爆香蒜蓉后再加入鸡柳、南瓜、秋葵及大葱,最后加入调味炒均,即成。
 

营养分析-- 每人份量提供

热量:187卡路里 醣质:12克 蛋白质:17克 纤维素:2.5克
脂肪:7.4克 胆固醇:11.5毫克 钠质:556毫克  
 

营养师小秘方

秋葵是常见的东南亚菜食材,含丰富维他命C及胡萝卜素,有助增强免疫力。建议多选用天然食材如蒜头、大葱等增加食物的鲜味,从而减少高钠调味料如盐、豉油或蚝油等的份量,预防高血压。

 


金针云耳冬菇蒸滑鸡(2-3人份量)粒粒粟米豆腐蒸肉饼(4人份量)

材料

 
鸡柳
金针(浸软)
云耳(浸软)
冬菇(浸软)
红萝卜
姜(切丝)

4两 (约120克)
4两 (约120克)
1片 (大)
8粒 数片
少许
   

调味料

 


少许
少许
   

做法

  1. 去皮鸡柳切件,加入调味料拌匀后腌10分钟,备用。
  2. 然后将金针、云耳和冬菇与鸡件拌匀。
  3. 镬中加水煮至沸腾后隔水蒸约15分钟至熟,即成。
 

有营贴士

  1. 全鸡切件附有鸡皮,因此脂肪含量会较高。使用去皮鸡柳可减低饱和脂肪的吸收,有助维持心脏血压的健康。
  2. 金针、云耳和冬菇均有丰富膳食纤维,加入菜式当中可增加口感并有助维持肠道健康。