基督教聯合那打素社康服務


 
医疗劵请捐助我们
家庭医生服务
服务范围 > 社区营养服务 > 食物营养资讯 > 免费食谱下载 > 豆品及蛋类
   

豆品及蛋类

回到免费食谱下载>
   

豆腐素斋煲(2-4人份量)果皮燕麦马蹄蒸肉饼

材料

 

豆腐(切粒)
金针(浸软切丝)
冬菇(浸软切丝)
白菜
红萝卜(切丝)
云耳(浸软切丝)
芋丝

1砖
2两 (约60克)
8粒
4两 (120克)
1/2条
1片 (大)
1包
   

调味料

 

芥花籽油
生粉
少许
少许
少许
   

做法

 
  1. 烧热镬,下1茶匙芥花籽油将红萝卜丝、冬菇丝、云耳丝和金针炒香。
  2. 加入1碗水煮5分钟后,放入豆腐粒和芋丝,再煮10分钟。
  3. 调味后即成。
   

有营贴士

  1. 豆腐所含热量低,但其蛋白质含量却可嫓美肉类或家禽,是取代高脂肉类作吸收蛋白质的好选择。
  2. 白菜、金针、冬菇和云耳等材料含丰富膳食纤维,可增加饱肚感,有助体重管理。
  3. 芋丝亦是一种低热量的食材,可使菜式多元化。

 


小鱼干瘦肉炒蛋(4人份量)果皮燕麦马蹄蒸肉饼

材料

 
小鱼干
免治瘦肉
鸡蛋(发打)
葱花
2两(约60克)
3两(约90克)
4只
少许
   

调味料

 
胡椒粉

麻油
少许
少许
少许
   

做法

 
  1. 免治瘦肉加入调味料腌约5分钟,备用。
  2. 烧热镬,下1茶匙芥花籽油,免治瘦肉略炒约3分钟后上碟备用。
  3. 另烧热镬,下1茶匙芥花籽油,爆香小鱼干。
  4. 免治瘦肉回镬,加入鸡蛋和调味料快速炒熟。
  5. 上碟后洒上葱花即成。
   

有营贴士

  1. 小鱼干含钙质,能保持骨骼强健。但长者食用时应小心,应尽量咬碎后才吞下。
  2. 留意避免选用添加盐份的小鱼干,因摄取过量盐份会影响血压。
  3. 鸡蛋含有丰富的蛋白质价廉又易煮!但胆固醇高的长者应留意进食份量,并应配合减少摄取饱和脂肪,以免影响血管健康。