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米饭及粉面

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咖哩大豆芽肉碎炒粉丝(2-3人份量)粒粒粟米豆腐蒸肉饼(4人份量)

材料

 
大豆芽
蒜芯(切段)
红甜椒(切粒)
粉丝(浸软)
免治瘦肉
咖哩粉
6两(约180克)
2棵
1只
3两(约90克)
4两(约120克)
1汤匙
   

调味料

 
麻油

豉油
少许
少许
少许
   

做法

  1. 免治瘦肉腌约10分钟,备用。
  2. 烧热镬,下1-2茶匙芥花籽油略炒免治瘦肉至半熟。
  3. 加入大豆芽、蒜芯及红甜椒粒炒熟。
  4. 最后加入粉丝及咖哩粉,再炒10分钟即成。
 

有营贴士

  1. 食物中除了奶品类含有钙质外,大豆芽也含有钙质,适量进食可助维持骨骼健康,预防骨质疏松。
  2. 运用天然香料如咖哩粉,既可增添食物味道,又可取代使用盐的份量,实践低盐低钠之健康指引。

 

 

苹果吞拿鱼荷兰豆炒红米饭(2人份量)粒粒粟米豆腐蒸肉饼(4人份量)

材料

 
水浸罐头吞拿鱼
荷兰豆(切粒)
红米饭 (熟)
苹果(细,切粒)
葱(切粒)
姜(切丝)
3两(约90克)(约1小罐)
1碗
2碗
1个
1茶匙
1茶匙
   

调味料

 
胡椒粉 少许
   

做法

  1. 红米可用清水浸一晚使其较软身罐头吞拿鱼去水备用。
  2. 烧热镬,下2茶匙芥花籽油爆香姜和葱,加入荷兰豆略炒。
  3. 加入吞拿鱼、胡椒粉略炒,再加入饭炒至干身。
  4. 最后把苹果粒加入饭内拌匀,即成。
 

有营贴士

  1. 红米饭和荷兰豆含丰富膳食纤维,可增加肠道蠕动,维持肠道健康及预防便秘。
  2. 苹果含有丰富的钾质,适量摄取钾质有助平衡血压。将苹果加入炒饭中,既可增加清新甜味,又不需大量添加糖份来增强菜式味道。